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      慢性腎友愛吃火鍋的,請打開.....
      2017/12/14

      小編撒歡中 ......

      在大家都忙著“吃雞”的時候,

      小編在北方的冬天里只想泡在火鍋里,

      窗外飄雪,屋內暖鍋沸騰,和朋友們小酌一杯,

      總有一種“灑家這輩子值了”的幸福感。




      但是火鍋對于腎友來說,

      吃起來內心比較忐忑,畢竟有學術證明火鍋

      含有的一些成分會對腎臟造成損傷,但是如果科學食用的話,

      還是可以暖心暖胃的。


        首先,我們復習一下慢性腎病的飲食原則:低鹽低脂,保證充足能量的優質低蛋白飲食。只要火鍋能滿足了這幾個要求,咱腎友就可以愉快的吃火鍋了。

        彰化張教授表示,臨床上就曾遇到患者大餐時吃太多湯湯水水菜肴,導致水分過多、鉀離子過多,結果水分過多引起肺水腫,整個人就喘了起來,當鉀離子過多時,則可能引起心律不整,嚴重時甚至可能造成心衰、肺積水,火鍋時一定要適可而止,不宜暴飲暴食。


      如果健康吃火鍋

      -01居家吃火鍋-

        在家吃火鍋是首選的方案,因為辣鍋牛油鍋太辣太刺激,清湯鍋油脂、添加劑也不少,且不說那些把鍋底熬了一遍又一遍的商家,就算是干凈衛生的火鍋店,為了口感也少不了加入過量的調味料。

        但居家吃就不一樣了,大家可以自己決定吃什么鍋底,挑什么醬料,吃完還不用冒著寒風回家,完美!


      -02控制全天候的飲食-

        火鍋有避免不要了的高鹽高脂高蛋白,為了滿足自己的味蕾,不妨犧牲下一天之中的另外2餐的油鹽攝入量,比如另外2頓不要吃肉,少攝入鹽,以清淡為主,把有限的攝入量留給這頓火鍋,這樣吃的既健康又過癮。

      -03不要急于入口-

        口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃,太燙的食物就會損傷黏膜,而火鍋濃湯可高達120℃,取出即吃的話,很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。反復會誘發食道癌變。

      -04不要急于入口多菜少肉-

        根據腎友們的飲食原則,要盡量選擇蛋白質含量低的食物,那就是蔬菜啦?;疱伒氖卟吮M量種類多一點,可以充分利用不同蔬菜的營養價值。另外,菌菇不可食用太多,干貨菌菇更要注意充分地泡發。肉請選用新鮮肉類,是優質蛋白的來源。

      -05先菜后肉-

      肉中含有大量的嘌呤和脂肪,在涮肉的過程中會溶解在水中,如果先涮肉之后再涮蔬菜,鍋中的脂肪和嘌呤都會被蔬菜吸收。

      -06白水當飲料-

      水分攝入切近不要貪杯,茶水和不少飲料都含有大量鉀離子,少喝為妙,白水才是正道。

      -07葷湯鍋底一定不能吃-

        葷湯鍋底中含有過量的嘌呤和脂肪,對血脂異常和高尿酸的腎友來說是禁忌。

        如果身體情況穩定,也沒有無尿、少尿、水腫或血鉀、血磷偏高的情況,那可以用玉米、枸杞、西紅柿等食材熬煮鍋底。注意不要加入太多食鹽,也不要加入如番茄醬之類的調味料。

      -08蘸料簡單為上-

      理論上不實用蘸料最好,但是離開了蘸料就缺少了吃火鍋的樂趣,所以少吃為妙,蘸料可根據自己的喜好適量加入。但花生醬、芝麻醬等醬料是真真不能吃的,當然沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬等也最好避免少食,一面攝入過多鹽分。


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